HLEDÁNÍ

Co jsou vitaminy, jejich druhy a významy

Mnozí vědí o vitamínových sloučeninách, ale nemohou vysvětlit, jaké vitamíny jsou, jak ovlivňují tělo, zda mohou být nahrazeny jinými látkami.

Slovo "vitamíny" z latinského jazyka je přeloženojako "látky života". Tyto sloučeniny patří do nízkomolekulárních organických látek různé chemické povahy a jsou nezbytné pro průchod životně důležitých biochemických a fyziologických procesů v jakémkoli živém organismu.

Co jsou vitamíny pro lidské tělo? Tyto sloučeniny, které nejsou syntetizovány nebo vytvářeny v omezeném množství, proto musí pocházet z prostředí společně s potravinami. Kromě toho jsou vitamíny látky s vysokou biologickou aktivitou, takže i při jejich nevýznamném nedostatku je narušeno fungování celého organismu, rozvíjejí se různé patologické stavy.

Dosud známe asi 20 látek, které souvisejí s vitamíny a jsou rozděleny do dvou skupin: rozpustné ve vodě a ve vodě rozpustné.

Jaké jsou vitaminy skupiny rozpustné v tucích? Jedná se o sloučeniny, které se týkají isoprenoidů. Hlavními představiteli jsou vitamíny E, K, A a D.

Na ve vodě rozpustné všechny vitaminy skupiny B, vitamín C a biotin, které podmíněně patří ke sloučeninám skupiny B.

Každá z těchto látek splňuje své požadavkyspecifickou funkci v těle. U beriberi (podmínky charakterizované nedostatečným příjmem vitamínů do těla) je narušena práce vnitřních orgánů, může nastat řada závažných onemocnění.

Charakteristika některých vitamínů rozpustných v tucích

Vitamin A (retinol) vstupuje do těla pomocíprodukty živočišného původu (vejce, mléko, rybí játra), stejně jako se žlutou zeleninou a ovocem. On je zodpovědný za tvorbu rhodopsinu v očích, takže pokud jeho nedostatečné množství může vyvinout noční slepotu a xeroftalmii. Navíc retinol zvyšuje odolnost respiračních orgánů proti infekcím, pomáhá udržovat pokožku zdravou, podporuje růst kostí a zubů. Musím říci, že existuje provitaminová forma retinolu - karotenu.

Vitamín D ve velkých množstvích je obsažen vjátra mořských ryb, máslo, vejce (v žloutku), ve vejcích z ryb a kvasnicích. Existuje endogenní forma této sloučeniny. Vzniká v kůži a ledvinách při vystavení ultrafialovému záření. Pokud je tento vitamin nedostatečný, dochází k rachotům a dochází k narušení absorpce vápníku, což vede k osteoporóze.

Vitamin K se nachází v špenátu, zelí, rajčatech,bobule horského popela, je také syntetizován bakteriemi tlustého střeva. S nedostatkem v dětství je často pozorován letální výsledek. Hypovitaminóza u dospělých způsobuje pokles protrombinu v krvi a zvýšení trvání srážení krve, což vede ke vzniku krvácení a anémie.

Vitamín E (tokoferol) prakticky není obsažen vprodukty živočišného původu (pouze u mléka, vaječných žloutků a jater). Nejcennějším zdrojem tohoto vitaminu je čerstvá zelenina, ořechy, rostlinný olej, špenát a brokolice, celozrnné, slunečnicová semena. Tokoferol aktivně chrání buňky těla před volnými radikály. S jeho nedostatkem se vyvíjí chronická únava, svalová dystrofie, pigmentová místa, krevní buňky jsou zničeny a reprodukční funkce těla je narušena.

Musím říci, že vitamíny hrají zvláštní roliobdobí aktivní fyzické nebo duševní práce, během růstu nebo po těžkém onemocnění. Vitamíny jsou také důležité pro starší lidi a pro ty, kteří jíst nedostatečně.

Je také důležité poznamenat, že takové vitamínysyntetického původu jsou sloučeniny, které pouze přibližují svou strukturu a funkci přírodním vitamínům. Proto je nesprávné nahradit vitaminy přírodního původu, které se nacházejí v potravinářských výrobcích, se syntetickými analogy, protože jsou méně aktivní a jsou tělem absorbovány mnohem horšími.

  • Hodnocení: